Slovník pojmů
Výpis slovníkových pojmů
Aeropress
Moderní metoda, kde se káva lisuje přes filtr pomocí tlaku. Velmi univerzální způsob s mnoha možnostmi.
Americano
Espresso zalité horkou vodou.
Arabica
Nejrozšířenější druh kávy, jemnější a aromatičtější než robusta. Tvoří většinu světové produkce.
Blend
Kombinace více druhů kávových zrn, která se míchají pro dosažení vyvážené chuti a stálé kvality.
Bourbon
Tradiční a ceněné odrůdy arabiky s dlouhou historií, známé svou jemností a kvalitou.
Caffè Latte
Espresso s větším množstvím mléka, jemnější než cappuccino.
Cappuccino
Espresso s horkým mlékem a mléčnou pěnou v poměru 1:1:1.
Coffea Arabica
Nejrozšířenější druh kávy, jemnější a aromatičtější než robusta. Tvoří většinu světové produkce.
Coffea Canephora
Druh kávy s vyšším obsahem kofeinu, výraznější hořkostí a hutnějším tělem. Často se přidává do směsí pro intenzivnější chuť a hustou cremu.
Cold Brew
Káva připravovaná louhováním ve studené vodě po dobu několika hodin. Osvěžující a jemná.
Dark Roast
Intenzivní chuť s nižší kyselostí a výraznější hořkostí. Oblíbené pro silná espressa.
Džezva
Tradiční orientální příprava kávy v malé kovové konvičce s dlouhou rukojetí. Vzniká silná, aromatická káva s bohatou pěnou.
Espresso
Malý, intenzivní šálek připravený pod tlakem. Základ většiny kávových nápojů.
Espresso stroj
Profesionální nebo domácí zařízení, které připravuje espresso pod vysokým tlakem.
Filtr
Příprava kávy přes papírový nebo kovový filtr. Nápoj je čistý, jemný a bez sedimentu.
Flat White
Dvojité espresso s mlékem, méně pěny, intenzivnější chuť kávy.
French Press
Jednoduchá příprava kávy pomocí skleněné nádoby s pístem. Káva je plná, s výrazným tělem.
Honey Process
Kombinace promyté a suché metody – část dužiny zůstává při sušení na zrnu. Výsledkem je plnější tělo a jemná sladkost.
Indiáni Arhuacos
Komunita původních obyvatel z Kolumbie, pohoří Sierra Nevada de Santa Marta, kteří pěstují kávu tradičním způsobem v souladu s přírodou. Jejich káva je nejen BIO, ale nese i duchovní rozměr – pro Arhuacos je pěstování kávy součástí harmonie s okolním…
Káva z Brazílie
Největší producent kávy na světě. Brazilská káva je známá svou vyvážeností, jemnou kyselostí a plným tělem. Často se používá jako základ do směsí, ale existuje i mnoho výběrových jednodruhových káv s čokoládovým a oříškovým charakterem.
Káva z Etiopie
Kolébka kávy – právě odsud pochází první divoce rostoucí kávovníky. Etiopská káva bývá výrazná, často s květinovými či ovocnými tóny.
Káva z Guatemaly
Káva z guatemalských hor je známá svou bohatostí a intenzitou. Často má plné tělo a výrazný charakter díky vulkanické půdě.
Káva z Kolumbie
Druhá nejznámější kávová země. Káva z Kolumbie je ceněná pro svou stálou kvalitu, vyrovnanou chuť a příjemnou aciditu. Díky rozmanitým podmínkám nabízí širokou škálu chuťových profilů.
Káva z Kostariky
Jeden z prvních států, který zavedl přísná pravidla pro pěstování kvalitní arabiky. Káva z Kostariky je ceněná pro čistotu a jasnou chuť.
Káva ze Salvadoru
Menší, ale významný producent kávy. Zdejší vysokohorská arabika, často odrůdy Bourbon, je vyhledávaná pro svou jemnost, plnost a harmonii.